Nachträglich kann man den Betreff einer Mail in Gmail nicht ändern.

Gmail Betreff bearbeiten
Beim Weiterleiten oder Beantworten von Mails kann man aber den Betreff über das Menü bearbeiten:
- Button „Art der Antwort“ oben links klicken
- Auswahl „Betreff bearbeiten“
Dadurch wird die gesendete Mail und deren Antworten als eigenständige Konversation in Google Gmail fortgesetzt, sobald es es eine Antwort gibt.
Weitere Informationen:
- Artikel „Produktivität mit Gmail steigern: schneller und effektiver Mails managen“
www.plus3trainings.eu/2023/02/produktivitaet-mit-gmail-steigern/